包装はコーヒーの鮮度にどう影響するか？- 恵陽パック

鮮度は、コーヒーのアロマ、風味、品質を維持するための重要な要素です。パッケージングは、コーヒーの鮮度を低下させる環境要因からコーヒーを保護します。このブログでは、パッケージングがコーヒーの鮮度にどのような影響を与えるかを見て、効果的なパッケージング・ソリューションの背後にある科学を理解します。

包装はコーヒーの鮮度に影響するか

そうです。コーヒーは酸素、光、湿気にさらされると酸化が進み、古くなったり、味が薄くなったりする。

酸素にさらされると、コーヒーの酸化速度が速まり、コーヒーのエッセンシャルオイルやフレーバーが失われてしまう。

紫外線はコーヒーに含まれる化合物を破壊し、香りを減少させる。

湿度が高いとコーヒーが水分を吸収し、テクスチャーや風味に影響を与えることがある。

焙煎したてのコーヒーは二酸化炭素を放出するが、この二酸化炭素は酸素を入れることなく放出する必要がある。

コーヒーに最適なパッケージ

現代のコーヒー包装には、アルミ箔、金属蒸着フィルム、多層複合材などの高バリア素材が使用されている。これらの素材は、酸素、光、湿気から非常に優れた保護を保証し、コーヒーの鮮度を維持する。

OTRが1cc/m²/day以下の包装材は、酸化速度を劇的に低下させることが立証されている。従って、真空密封または窒素充填された包装は非常に効果的である。

研究による。 食品保護ジャーナル は、UV-プロテックが光劣化を90%も抑えることができ、コーヒーの揮発性化合物を効果的に保存することができる。

一方向排気弁は、コーヒー包装の先進技術である。酸素の侵入を防ぎながら二酸化炭素を排出し、コーヒーの構造的完全性を維持する。

フレキシブル包装協会でのフォーラムディスカッションでは、通気バルブ付きのフレキシブルでリシーラブルな包装が、硬い包装よりもコーヒーの鮮度をいかに保つかが示されました。

シーリング・ストリップは密閉された密閉環境を保証し、リシーラブル・ジッパーのデザインは開封後もコーヒーを新鮮に保ちます。

軟包装は美化の手段であるだけでなく、コーヒーの鮮度を保ち、コーヒー体験を発展させる科学的なツールでもある。 高バリア素材、通気バルブ、持続可能な設計 は、メーカーが生産から消費者の手に渡るまで、コーヒーが新鮮であることを保証するのに役立つ。

先進的なパッケージング・ソリューションへの投資は、企業にとってもコーヒー愛好家にとっても同様に恩恵である。